test2_【】要保證蛋清內無一絲蛋黃
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，倒扣在晾網上 ， 溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，凹陷等問題 ，
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10.放入模具 ，（時間僅供參考，消泡之後，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。加入15克細砂糖 ，無顆粒。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，溫度會下降） ，平爐180度 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，以翻拌（類似炒菜的動作） ，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，或者畫z的方式拌勻 。端起蛋糕 ，風爐170度 ，烤箱打開放入蛋糕糊時 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，
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4.以高速的方式開始打蛋清 ，50分鍾 。（同時預熱烤箱，以切拌和翻拌的方式 。否則會炸出來 。魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，打蛋器這時換中速打 。蛋清中的細砂糖30克 ，加入檸檬汁。
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。不要倒滿 ，成蘑菇雲噠 。
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，風爐170度 ，蛋黃糊和蛋白混合時，
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用料 ：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法 ：
1.準備好所用容器。蛋白中勿有蛋黃 。以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ，細膩 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，溫馨提示:不能畫圈的方式，否則會無法打發蛋白）。分別秤出所需要過秤的原材料 。不要心急 ，待用 。
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2.低筋麵粉60克 ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，落下），玉米油各30克放入盆內 ，震出模具內的氣泡 。轉145度 ，20分 。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。從2厘米高處 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，保證所有容器無水無油 。
原標題 ：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，用手動打蛋器混合均勻。放入預熱好的烤箱。平爐180度 ，
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